简单、好做、好吃的红烧排骨食谱
用料
一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。
改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。
把排骨冷水放进锅里焯水一下。
煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
焯好水清洗干净的排骨。
煮了3个白煮蛋。一起红烧。😍最最最合适。
切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿
加水泡着香料水备用。
起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
把3个白煮蛋也放进去。
再加入5勺生抽+2勺花雕酒。
全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。
半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。
可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。
半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。
可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。
装盘。